Higiene e Controle Sanitário de Alimentos

Neste curso você estudará:

• Ferramentas de qualidade e controle sanitário dos alimentos: Codex Alimentarius e APPCC;
• Uso e higienização de equipamentos de proteção em unidades de alimentação e nutrição;
• Amostragem de alimentos e preparações em unidades de alimentação e nutrição;
• Controle de pragas e da qualidade da água em unidades de alimentação e nutrição;
• Capacitação profissional e treinamento dos manipuladores de alimentos;
• Procedimentos operacionais padronizados em unidades de alimentação e nutrição;
• Segurança dos alimentos em unidades de alimentação e nutrição;
• A higiene na manipulação de alimentos;
• Boas práticas de fabricação de alimentos;
• Higienização do ambiente físico;
• Ferramentas de qualidade e controle sanitário dos alimentos: ISO 22000 e ISO 14001;
• Legislação sanitária em unidades de alimentação e nutrição;
• Doenças veiculadas por alimentos e seu impacto na saúde pública;
• Controle de segurança alimentar;

Como funciona o curso?

Totalmente WEB. O aluno pode realizar as atividades no dia e horário que lhe for mais conveniente, por meio de seu computador e internet no período de duração curso. O curso é composto de Unidades de Aprendizagem, elaboradas por profissionais altamente especializados, contendo vídeo-aulas, infográficos, exercícios e livros (completos ou parciais) selecionados para o máximo aproveitamento possível.

Como funciona a avaliação?

A cada Unidade de Aprendizagem, você terá 5 questões de múltipla escolha referente ao conteúdo tratado nesta etapa. Ao final do curso, você deve somar um aproveitamento de ao menos 60% para ter acesso ao certificado. Mas não se preocupe, caso você não obtenha o aproveitamento mínimo, basta entrar em contato com nossa equipe de relacionamento para solicitar a reabertura de suas avaliações.